생활의 달인 합정동 우동집 교다이야 위치·휴무·메뉴

생활의 달인 1049회(10월 5일 월요일) 은둔식달 우동집은 서울 마포구 합정동에 있습니다. 보도된 조건과 맞는 미쉐린 가이드 등재 우동집은 성지길 39의 교다이야예요.

월요일은 쉽니다. 미쉐린 가이드 등록 시간은 화~일요일 오전 11시부터 오후 3시까지입니다.

교다이야는 어디에 있나요?

• 상호 — 교다이야
• 주소 — 서울 마포구 성지길 39
• 전화 — 02-2654-2645
• 가는 길 — 합정역에서 약 250m

주소와 전화는 미쉐린 가이드 등록 정보, 역에서의 거리는 톱스타뉴스 10월 5일 보도 기준입니다.

기사들은 상호를 직접 적지 않았습니다. 합정동, 형제가 운영하는 우동 전문점, 미쉐린 등재라는 세 조건이 미쉐린 가이드의 교다이야 등록 정보와 겹칩니다.

언제 가야 하나요?

방송이 월요일 밤이었고 가게는 월요일에 쉽니다. 방송을 보고 처음 갈 수 있는 날은 10월 6일 화요일인 셈이에요.

👉 저녁 영업은 등록 정보에 없습니다. 오후 3시 이후에 갈 생각이면 전화부터 하세요.

줄은 각오해야 합니다. 방송 직후 첫 주말이 가장 길고, 한두 주 지나면 훨씬 수월해집니다.

뭘 시키면 되나요?

방송 소개 자료가 대표 메뉴로 든 건 두 가지입니다.

• 붓카케우동 — 면에 진한 장국을 끼얹어 먹는 방식
• 온붓카케우동 — 같은 방식의 따뜻한 버전

면 맛을 보려면 국물이 적은 붓카케 쪽이 낫습니다. 아홉 번 밀어 만든 면이라는 게 이 집 소개의 핵심이었거든요.

톱스타뉴스 보도에는 가께·자루·덴쁘라·니꾸·오뎅·카레우동도 메뉴로 실렸습니다. 곁들임은 반숙계란, 유부초밥, 왕새우튀김입니다.

가격은 보도에 나오지 않아 적지 않았습니다.

달인은 누구인가요?

MHN 10월 5일 보도는 이성한·이계한 형제라고 전했습니다. 반죽과 숙성을 직접 하고, 밀대로 펴고 늘리기를 되풀이한다고 해요.

미쉐린 가이드 소개글도 두 형제가 운영하는 집이라고 적고 있습니다. 주문이 들어오면 그때 면을 썬다는 원칙이 같이 실려 있어요.

미쉐린 별을 받은 집인가요?

별은 아닙니다. 등급은 빕 구르망이고, 가격대는 미쉐린 기준 가장 낮은 칸(₩)입니다.

합리적인 값에 좋은 음식을 내는 집에 주는 분류라, 우동 한 그릇 먹으러 가기엔 오히려 반가운 표시입니다.

같이 보면 좋은 글

지난 회차 가게는 1047회 가게 3곳과 8월 달인 가게 지역별 정리에 있습니다.

헛걸음을 줄이는 순서는 방송 맛집 찾는 법에 적어 뒀어요.

평일 저녁 음식 방송은 평일 저녁 음식 방송 정리에서, 달인 글 전체는 생활의달인 코너에서 볼 수 있습니다.

근거 — SBS 생활의 달인 1049회 다시보기 페이지, 톱스타뉴스·MHN·위키트리 10월 5일 보도, 미쉐린 가이드 서울 교다이야 페이지(10월 5일 밤 11시대 확인).